نوفمبر 9, 2017
د.رائد عبد الرحيم
مدير معهد تعليم اللغة العربية للناطقين بغيرها- جامعة النجاح
تشكّل برامج تعليم اللغة العربية للناطقين بغيرها مجالاً خصباً للتعرف إلى الآخر وثقافته، ويمكن من خلالها بناء جسور لمعرفته، وتزويد المجتمعات العربية بمعارفه، وما فيه من ثقافات، وذلك يضفي متعة على التدريس، وعلى مزاج قارئي المقالات، فهؤلاء حين يقرؤون أشياء جديدة، يشعرون بانجذاب، ومتعة، وبخاصة إذا كانت هذه الثقافات تختص بالواقع الاجتماعي والشعبي.. ، وقد درجت برامج تعليم العربية للناطقين بغيرها على التركيز على التقابل اللغوي وأخطاء الطلاب للإفادة منها في تطوير المناهج وطرق التدريس، ولكن الموضوع الذي نحن بصدده قلّما تنبّه إليه المهتمون بهذا المجال، مع أنه مهم وحيوي، ومفيد في تقديم موضوعات ثقافية للمدرسين يمكن أن يقيسوا عليها في تدريسهم، أو يفيدوا منها في فهم الآخر، ومعرفة ما يحب وما يكره. أحاول في هذه المقالة الأولى التي أتناول فيها هذا الموضوع أن ألقي الضوء على جانب من ثقافة الإنجليز الخاصة بطعامهم، وعرضتها إحدى الطالبات في مهارة الكتابة والتعبير الشفوي، فقد تحدثت الطالبة ماري عن الأطعمة التقليدية في بريطانيا، فذكرت أسماءها ومحتوياتها، وهذه بعضها:
- فطيرة الراعي، ويبدو أنها منتشرة في الريف الإنجليزي، يأكلها الرعاة، فسميت باسمهم، وتتكون من لحم خروف مفروم، وخضراوات، وتغطى بطبقة من البطاطا المهروسة، وتشتهر فيها مقاطعة ويلز الإنجليزية.
- وجبة ناظر النجوم، وتتكون من الأسماك الموضوعة بصورة عمودية في طبق مليء بالعجين، وعيون الأسماك ناظرة إلى أعلى، وكأنها تتأمل النجوم، فسميت بناظر النجوم لهذا السبب، وتشتهر بها مقاطعة كونول الإنجليزية.
- وجبة eelsوهي أسماك سوداء تشبه الأفاعي، تُقلى ويتناولها الناس.
- ومن الأطعمة المشهورة جداً الدجاج المقلي، والمخلوط بالعجين، مع بطاطا مقلية، ويسمّى fishing chips .
- هاجِز وهو طعام إسكوتلندي، وهو عجين محشو بأحشاء الحيوانات.
- نوع من الطعام يسمّى الحلوى السوداء black budding، وهو في الحقيقة ليس حلوى كما يتوهم قارئ اسمه، ولكنه وجبة الفطور الرئيسة، ويتكوّن من سجق من لحم الخنزير ودمه، وشحمه، وفيه فاصولياء مطبوخة، وبندورة مقلية، وبيض مقليّ، وبطاطا مهروسة، وجبن، ومشروم.
- دجاج التتويج، وسمّيت بهذا الاسم، لأنها عملت خلال حفل تتويج الملكة إليزابيث الثانية سنة 1952م، وتتكون من البهارات الهندية والدجاج.
- والمشروب الرسمي في بريطانيا غير المشروبات الروحية، الشاي الهندي والسيريلانكي.